1.材料：鸦片鱼（鲆鱼1条），葱、姜、胡萝卜、香菜、蒸鱼豉油、食用油适量。
2.鸦片鱼去内脏、去鳞洗净（我都是让鱼摊给加工好）。
3.鱼身上片切几个斜口，撒少许料酒。
4.葱姜切丝。
5.盘底铺部分葱姜丝。
6.鱼放置盘中，上面均匀洒上葱姜丝。我家蒸锅很大了，还是放不下，只好剁成两块了。
7.上锅蒸10分钟虚蒸3分钟出锅，拨去熟的葱姜丝。
8.另切葱姜丝、胡萝卜丝、香菜段，蒸鱼豉油备好。
9.鸦片鱼滗出汁水，洒上葱姜香菜段。
10.锅预热倒入食用油加热。
11.热油均匀浇到鱼身上。
12.倒上适量蒸鱼豉油。
1、新鲜海鱼不用加味精，防止鲜味返失。
2、因为豉油有咸味，不用加盐，口重的自己掌握吧。
